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书法“高汤” 弥久余香 书法 书法家 烹调_新浪珍藏_新浪网

来源:http://www.diandaoyou.com 作者: 发表时间 : 2018-07-17 11:29 浏览 :

  ■蔡树农

冷枚十宫词图册 北京故宫

  花巨资珍藏晋代陆机《平复帖》、唐代杜牧《张好好诗》帖等并无偿捐献给国家的张伯驹,本人是一个有名书法家、美食家,2017年拍卖会上他的一张菜单(上世纪50年代羊毫手录)拍了多少十万元,无论拍卖界、书法界、美食界都增加了一段佳话。

  当代书法界热烈不凡,其中不乏烹饪高手,原浙江省书协秘书长杨西湖最早是杭州餐饮老店“天香楼”的厨师,国度画院中国书法篆刻院副院长曾翔原来也是掌勺出生。北京书法家朱永灵不仅书法写得好,还对吃颇有道道,能从美食中悟出书理。姑苏美术馆副馆长杨文涛善于厨艺,常常做好菜给老父亲吃。衢州开化途中饭店店主余身跟,乃当地“闻人”,限量版砂锅本鸡煲,逐日15只,遇挚友才会亲身掌勺,素日里埋头书法诗联。他简直每天微信晒临帖,极少晒酒菜,“厨艺自身就是艺术的匠心,写汉字和烹饪有殊途同归之妙。火候,配料,食材,刀工和书法的运笔,构造,纸墨,布局章法一样谨严!匠心铸魂不是一句话那么简略,必需掺和文明才有底蕴。”余身和最令人钦佩的一件事是中心电视台拍摄第二期《舌尖上的中国》拍摄衢州特产“炒青蛳”时,他谢绝了,他明白一旦经央视“曝光”,球队大腿福特森回应了之前他与郭艾伦的赌局,野生少产的青蛳命将不济。对功名利禄,他漠然处之,仍旧沉迷于他的书艺、厨艺。

  孔夫子的《论语》波及面十分广,包含饮食烹调,“食不厌精”就是名言之一,“喜闻乐见”的成语出典也从《论语》中来。宋元明清,江南一带已成为文艺振兴重镇,深沉的底蕴让江南文化颜色浮现“高汤”的滋味,书法的味觉洋溢在书法家尽情挥洒的笔墨中,拂之不去。

  杭州“唐云艺术馆”主人唐云生前特殊爱吃白斩鸡、大闸蟹,经济艰苦时代,假如有人送鸡送蟹,他会奉上字画作品,网络电玩城捕鱼,书法家写招牌最多的重要内容南北一致,即是酒店餐馆,“楼外楼”、“自得楼”“北京饭店”……民以食为先,唯美食与书法不可辜负。中国只有餐饮烹调不须要申遗,说它是世界头号餐饮烹调大国一点也不夸大,中国人的好吃、善吃、通吃亦世界著名,遍地吃货,而且能吃闻名堂、吃出文化。很多旅行社会给游客部署一顿游览所在地的美食小吃,显然是把吃当作一种文化资源来应用了。“吃在中国”,中国人乡土观点浓厚多半等于对吃的留恋。

  起源:美术报

  清代大文豪袁枚《随园食单》堪称文人、文人书法家好美食、研究食谱的顶级专家,似乎记得有一则“云林鹅”,讲的是元代大书画家倪云林喜食鹅肉,且会亲自烹制。书法讲求味道,理解享受美食味道的书画家笔底往往多了一层回味无限的味道,是能够通过眼睛看出来的。绝对而言,南方,尤其是江浙闽一带的书法家写的字耐看、耐品,有“余甘”,是由于宋元明清民国江南一带深挚的底蕴让该地域的文化色彩出现“高汤”的味道,书法的味觉弥漫在书法家纵情挥洒的笔墨中,拂之不去。

顾闳中 韩熙载夜宴图(部分) ▲唐寅 落花诗用意

  孔夫子是不是书法家不清晰,他会写写字则是确定的,他的《论语》涉及面无比广,包括饮食烹调,“食不厌精”就是他的名言,“脍炙人口”的成语出典也从《论语》中来。老子“治大国若烹小鲜”更是风行天下,庄子的“庖丁解牛”至今挂在人们口头,虽说“君子远庖厨”,但正人爱好美食却是不争的事实。“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”。李白的诗篇离不开美酒,“秀色可餐”,美酒必定会随同美食倒也是基础不必猜忌的。《舌尖上的中国》炮制的传世厚味完整攻略,将对于山珍海味、名堂主食、豆奶制品、腌货腊味和五味协调的美妙记忆和制造方式逐一道来,极度刺激了中国人的味蕾,创电视纪录片收视率新高是必定的。

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